Linsensalat

mit Ziegenkäse und Grillspießen

Zutaten

300 g WURZENER Feine Linsen
500 g Hähnchenbrustfilet
200 g Tomaten
100 g Ziegenkäse
10 g Petersilie
1 Knoblauchzehe
2 EL Balsamico
Olivenöl, Pfeffer, Salz, Paprikapulver,
Rosmarien, Thymian, Gemüsebrühe

In diesem Rezept verwendet

Zubereitung

  1. Das Hähnchenbrustfilet in 2 cm große Stücke schneiden und auf Holzspieße stecken.
  2. Aus Öl, Paprikapulver, 1 zerdrückten Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian eine Marinade anrühren und die Spieße darin ziehen lassen.
  3. Inzwischen die WURZENER Feine Linsen laut Packungsanleitung kurz waschen und dann in Brühe garen. Anschließend etwas abkühlen lassen. Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und klein hacken.
  4. Ziegenkäse in kleine Stücke schneiden und alles zusammen mit den WURZENER Feine Linsen in eine große Schüssel geben.
  5. 3 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico, Salz und Pfeffer dazugeben, vermengen und abschmecken. Die Hähnchenspieße aus der Marinade nehmen und auf dem Grill rundum schön grillen. Den Linsensalat mit den Spießen auf Tellern anrichten und servieren.
 

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1 Comment

  1. Marie Winkler sagt:

    Ich fand Linsen eigentlich immer etwas langweilig, ehrlich gesagt. Aber mein Mann überraschte mich dann mit diesem Linsensalat (er gestand mir später, dass es nicht sein Rezept war). Und ich muss sagen: Meine Meinung zu Linsen hat sich um 180 Grad gedreht!

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