Hähnchenpfanne mit WURZENER KuKo-GemüseReis
Zutaten für 2 Portionen
| 1 Packung | WURZENER KuKo-GemüseReis |
| 300 g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 | kleine Zucchini |
| 1 | Zwiebel |
| ½ | rote Paprikaschote |
| 1 mittelgroße Dose | Ananaswürfel |
| ¼ l | Ananassaft |
| ½ l | Geflügelfond |
| 2 TL | Kokosraspeln |
| 3 TL | Sonnenblumenöl |
| 1 TL | Curry, Salz, Pfeffer |
Zubereitung: Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, in eine große Pfanne geben und in Öl anschwitzen. Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, zu der Zwiebel in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer, Curry würzen und kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. WURZENER KuKo-GemüseReis nach Anleitung kochen und dann in das verbliebene Bratfett geben und kurz anbraten. Ananas-, Zucchini- und Paprikawürfel zum Reis in die Pfanne geben. Mit Ananassaft und Geflügelfond ablöschen. Zugedeckt ca. 10 Min. garen, bis ein Großteil der Flüssigkeit aufgesogen ist. Kurz vor Ende der Garzeit die Hähnchenbruststreifen unterheben und warm werden lassen. Reis-Hähnchen-Pfanne auf großen Tellern servieren und mit Kokosraspeln bestreuen.
