Kanarischer Linsen-Paprika-Eintopf
Zutaten für 4 Portionen
| 250 g | WURZENER KuKo Schnelle Linse |
| 2 | grüne Paprikaschoten |
| 2 | große Zwiebeln |
| 1 | Zehe Knoblauch |
| 4 | große Tomaten |
| 200 g | Räucherspeck |
| 1 | Möhre |
| 1 EL | Paprikapulver |
| 1 EL | Kreuzkümmelpulver |
| Salz und Pfeffer | |
| 1,5 l | Rinderbrühe |
| 3 EL | Olivenöl |
Zubereitung: Gemüse säubern und klein schneiden. Speck würfeln und gemeinsam mit dem Gemüse in Olivenöl anrösten. Mit Rinderbrühe aufgießen. Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen und ca. 1 Std. bei mittlerer Flamme köcheln lassen. WURZENER KuKo Schnelle Linse zugeben und mitkochen, bis sie gar sind (ca. 5 Min.). Mit Pfeffer, Salz, Paprika und Kreuzkümmel abschmecken.
