Bunter Kindneybohnen-Reis-Salat
Zutaten
| 100 g | WURZENER Kidneybohnen |
| 100 g | WURZENER Weiße Bohnen |
| 125 g | WURZENER Parboiled-Reis |
| 1 | gelbe Paprika |
| ½ | grüne Gurke |
| 4 | Gewürzgurken |
| 1 | Apfel |
| 2 | Wiener Würstchen |
| 2 EL | Öl |
| 3 EL | Essig |
| Pfeffer, Salz | |
| 1 Prise | Zucker |
| 100 g | Schafskäse |
| Kräuter der Provence |
Zubereitung: WURZENER Kidneybohnen waschen. In reichlich Wasser (ca. 3- bis 4-fache Menge der Bohnen) ca. 12 Stunden quellen lassen. Gequollene Bohnen mit dem Einweichwasser ca. 45 Min. kochen. WURZENER Weiße Bohnen und WURZENER Parboiled-Reis getrennt kochen und abkühlen lassen. Paprika, Gurken, Apfel und die Wiener Würstchen in Würfel schneiden und alles miteinander vermischen. Aus den übrigen Zutaten ein Dressing bereiten und den Salat damit würzen. Mit dem geriebenen Schafskäse verfeinern.
