Zubereitung: Topf mit der Butter einfetten und die Milch mit Salz darin zum Kochen bringen. WURZENER Grieß unter Rühren in die kochende Milch einlaufen lassen und unter ständigem Rühren zu einem dicken Brei kochen. Brei auf ein mit Mehl bestreutes Nudelbrett schütten. Mit einem breiten in kaltes Wasser getauchten Messer zu einer 1½ cm dicken Platte glatt streichen. Nach völligem Erkalten gleichmäßige Schnitten aus dem dicken Brei schneiden. In verquirltes Ei tauchen und in der Pfanne auf beiden Seiten goldgelb backen. Zu Gemüse oder gedünstetem Obst reichen.