Pfirsich-Flammerie
Zutaten für 4 Portionen
| 70 g | WURZENER Weichweizengrieß fein |
| 1 Dose | Pfirsiche |
| 500 ml | Milch |
| 100 g | Zucker |
| 25 g | Vanillezucker |
| 20 g | Butter |
| 1 | Ei |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung: Saft aus der Dose mit Pfirsichen abgießen. Einige Spalten als Garnitur übrig lassen und den Rest pürieren. Milch, Vanillezucker, Salz und Butter aufkochen. WURZENER Grieß einrieseln lassen. 5 Min. gut durchkochen und ausquellen lassen. Leicht abkühlen. Eigelb unterziehen. Eiklar steif schlagen, mit dem Pfirsichpüree unter die Grießmasse ziehen. In Portionsgläser füllen. Auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Pfirsichspalten garnieren.
