Bunter Bohnen-Reis-Salat

mit Kidneybohnen und Wiener Würstchen

Zutaten

100 gWURZENER Weiße Bohnen
125 gWURZENER Parboiled-Reis
100 gKidneybohnen
1gelbe Paprika
½grüne Gurke
4Gewürzgurken
1Apfel
2Wiener Würstchen
2 ELÖl
3 ELEssig
Pfeffer, Salz
1 PriseZucker
100 gSchafskäse
Kräuter der Provence

Zubereitung

Schwierigkeitsgrad: leicht
Portionen: 4 Portionen

  1. Kidneybohnen waschen.
  2. In reichlich Wasser (ca. 3- bis 4-fache Menge der Bohnen) ca. 12 Stunden quellen lassen.
  3. Gequollene Bohnen mit dem Einweichwasser ca. 45 Min. kochen.
  4. WURZENER Weiße Bohnen und WURZENER Parboiled-Reis getrennt kochen und abkühlen lassen.
  5. Paprika, Gurken, Apfel und die Wiener Würstchen in Würfel schneiden und alles miteinander vermischen.
  6. Aus den übrigen Zutaten ein Dressing bereiten und den Salat damit würzen.
  7. Mit dem geriebenen Schafskäse verfeinern.

Zutaten

100 gWURZENER Weiße Bohnen
125 gWURZENER Parboiled-Reis
100 gKidneybohnen
1gelbe Paprika
½grüne Gurke
4Gewürzgurken
1Apfel
2Wiener Würstchen
2 ELÖl
3 ELEssig
Pfeffer, Salz
1 PriseZucker
100 gSchafskäse
Kräuter der Provence

In diesem Rezept verwendet

Zubereitung

  1. Kidneybohnen waschen.
  2. In reichlich Wasser (ca. 3- bis 4-fache Menge der Bohnen) ca. 12 Stunden quellen lassen.
  3. Gequollene Bohnen mit dem Einweichwasser ca. 45 Min. kochen.
  4. WURZENER Weiße Bohnen und WURZENER Parboiled-Reis getrennt kochen und abkühlen lassen.
  5. Paprika, Gurken, Apfel und die Wiener Würstchen in Würfel schneiden und alles miteinander vermischen.
  6. Aus den übrigen Zutaten ein Dressing bereiten und den Salat damit würzen.
  7. Mit dem geriebenen Schafskäse verfeinern.
 

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