Wenn’s ein schwerer, fettreicher Stollenteig werden soll, dann greifen Sie am besten zu unserem WURZENER Stollenmehl. Damit sind Sie bestens gerüstet für alle Herausforderungen beim Backen! Dieses Mehl des Typs 405 eignet sich für feine Backwaren, wie dem Stollen und zum Binden von Soßen. Für WURZENER Stollenmehl wird extra ausgewählter, besonders lang gelagerter Weizen mit einem hohen Glutengehalt eingesetzt.

Das Gluten ist das „Knochengerüst“ des Teiges und ermöglicht einen „tollen Stollen“. Und genau den bekommen Sie mit WURZENER Stollenmehl wunderbar hin. Immer wieder! Wussten Sie schon, dass dieses Mehl in der italienischen Küche der Sorte Tipo 00 entspricht und es beispielsweise zum Backen des beliebten Kaffeegebäcks Cantuccini verwendet wird?