In einer Schüssel Eier und Zucker schlagen, bis sie gut vermischt sind.

Mehl, Backpulver und Matcha-Tee-Pulver hinzufügen und gut verrühren. Danach die Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter/Öl hinzufügen.

Etwas Teig in die Pfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun braten. Solange wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

Die fertigen Eierkuchen sofort auf einem Teller servieren und mit Kiwi-Scheiben und Minzeblättern garnieren.