Basmatireis für den Reissalat nach Packungsanleitung mit viel Salz kochen.

Gekochten Reis abspülen und im Sieb mit Olivenöl und Salz noch einmal ordentlich würzen.

Parmesan, getrocknete Tomaten und den gewaschenen Rucola hinzufügen.

Knoblauchzehen schälen, sehr fein hacken oder direkt über den Reis reiben.

Alles miteinander vermischen, ein paar Minuten „ziehen“ lassen und kurz vor dem Servieren noch einmal mit etwas Parmesan bestreuen.