Sächsischer Graupeneintopf

Name: Sächsischer Graupeneintopf
Total time: 120 min
Yield: 4 portions
Ingredients: WURZENER Perlgraupen aus Gerste, mittel; Kochfleisch vom Rind; Kartoffeln; große Zwiebel; Suppengrün; Salz; Petersilie, Paprikagewürz, Majoran, Knoblauch, getrocknete Pilze

2 h
einfach

2 Bewertungen

WURZENER Perlgraupen aus Gerste, mittel machen diesen traditionellen Graupeneintopf zu einem herzhaften und sättigenden Genuss. Zartes Rindfleisch, würziges Suppengemüse und weich gekochte Kartoffeln verbinden sich mit den kernigen Perlgraupen zu einem cremig-sämigen, aromatischen Eintopf. Getrocknete Pilze, Knoblauch und frische Kräuter wie Petersilie, Paprika und Majoran sorgen für zusätzliche Tiefe und intensiven Geschmack. Einfach zuzubereiten, nahrhaft und perfekt für die ganze Familie – mit WURZENER Perlgraupen mittel gelingt dieser Klassiker besonders lecker!

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Zutaten

150 g WURZENER Perlgraupen aus Gerste, mittel

250 g Kochfleisch vom Rind

500 g Kartoffeln

1 Stück(e) große Zwiebel

0.5 Bündel Suppengrün

1 Prise(n) Salz

Etwas Petersilie, Paprikagewürz, Majoran, Knoblauch, getrocknete Pilze

Zubereitung

Gesamtzeit: 2 h

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Das Fleisch in einem Topf mit Wasser ansetzen und aufkochen lassen, evtl. Schaum abschöpfen und bei kleiner Hitze ca. 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen – gegen Ende Salz, Pfeffer, Knoblauch und das Suppengemüse dazugeben.

2. Die WURZENER Perlgraupen und geschälte sowie klein geschnittene Kartoffeln je in einem extra Topf mit viel Wasser kochen, bis sie weich sind. Zwischendurch mehrmals umrühren.

3. Das Kochfleisch und Suppengemüse klein schneiden, Kartoffeln nach Wunsch pürieren und alles mit den Graupen und Pilzen zu der Brühe geben, verrühren und mit den restlichen Gewürzen abschmecken. Eintopf nochmals kurz aufkochen lassen und mit Petersilie bestreut servieren.

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July 11, 2025 17:45

Ein herzhaftes und wärmendes Gericht

Der Graupeneintopf ist perfekt für kalte Tage und schmeckt wie bei Oma. Die Zubereitung ist einfach und die Zutaten sind günstig. Sehr empfehlenswert!

November 2, 2024 19:40

Ich liebe diesen Eintopf!

Er ist nahrhaft und sättigend. Die Graupen geben dem Ganzen eine tolle Konsistenz und der Geschmack ist einfach super. Wird es jetzt öfter geben.

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