Reissalat mit Nüssen und Aprikosen
Dieses Rezept macht Lust auf Genuss ohne Aufwand: Lockerer WURZENER Spitzen-Langkornreis trifft auf fruchtige Aprikosen und knackig geröstete Nüsse. Fein abgestimmte Zutaten wie Schalotten, Cashewnüsse, Pinienkerne, Mandeln und ein frisches Zitronen-Dressing sorgen für einen herrlich ausgewogenen Geschmack. Ein unkompliziertes Rezept mit ausgewählten Zutaten, das leicht, aromatisch und einfach lecker ist.
Zutaten
Zutaten
Zubereitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Den WURZENER Spitzen-Langkornreis nach Packungsanleitung zubereiten.
Die geschälten und gehackten Schalotten in 1 EL Öl glasig dünsten, danach den gekochten Reis hinzufügen.
Die Aprikosen mit kochendem Wasser abschrecken, enthäuten, halbieren, entkernen und vierteln.
Die Cashewnüsse, Pinienkerne und Mandeln in einer beschichteten Pfanne hellbraun rösten.
Für das Salatdressing das restliche Öl mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer anrühren.
Das Dressing unter den lauwarmen Reis mischen.
Anmelden
February 5, 2026 17:41
Bunt und gesund
Schnell zubereitet. Schmeckt warm und kalt.
October 30, 2025 16:48
Ein sehr leckerer Reissalat
Mit einer gelungenen Kombination aus süßen Aprikosen und knackigen Nüssen. Die Zubereitung ist einfach und gut erklärt. Das Dressing ist angenehm frisch, könnte aber etwas kräftiger sein. Insgesamt ein tolles, leichtes Gericht – ideal als Beilage oder für den Sommer.
