Vorbereitungszeit: 45 Minuten

Die Erbsen müssen nicht eingeweicht werden. Erbsen in der Brühe zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten weich garen.

3 EL Öl erhitzen und darin Zwiebel, Knoblauch und Gemüse bei schwacher Hitze goldbraun braten.

Brot in restlichem Öl knusprig rösten.

Erbsen pürieren.

Mit Sahne, Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.

Gemüse und Brot darauf legen.

Tipp: Dazu Kartoffelpuffer und Sauerkraut reichen.