Weiße-Bohnen-Salat
mit WURZENER Weiße Bohnen
Zutaten für 4 Portionen
| 250 g | WURZENER Weiße Bohnen |
| 1 | gelbe Paprika |
| 1 | rote Paprika |
| ½ | grüne Gurke |
| 2 | Tomaten |
| 1 | Apfel |
| 2 EL | Öl |
| 2 EL | Essig |
| Pfeffer, Salz und Kräuter der Provence |
60 minleicht4 Portionen
Zubereitung
Vorbereitungszeit: ca. 12 Stunden
Die weißen Bohnen waschen.
In reichlich Wasser (ca. 3- bis 4-fache Menge der Bohnen) ca. 12 Stunden quellen lassen.
Gequollene Bohnen mit dem Einweichwasser ca. 45 Minuten kochen.
Abkühlen lassen.
Gemüse und Obst putzen, in Würfel schneiden und mit den Bohnen vermischen.
Aus Essig, Öl und den Gewürzen ein Dressing bereiten und den Salat damit anrichten.
Tipp: Fügt man am Ende der Kochzeit Salz und etwas Essig oder Zitronensaft hinzu, entfalten die Bohnen ihr Aroma am besten.
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