Vorbereitungszeit: ca. 12 Stunden

Die weißen Bohnen waschen.

In reichlich Wasser (ca. 3- bis 4-fache Menge der Bohnen) ca. 12 Stunden quellen lassen.

Gequollene Bohnen mit dem Einweichwasser ca. 45 Minuten kochen.

Abkühlen lassen.

Gemüse und Obst putzen, in Würfel schneiden und mit den Bohnen vermischen.

Aus Essig, Öl und den Gewürzen ein Dressing bereiten und den Salat damit anrichten.